세계 식량 안보 센터의 보고서에 따르면 현재 세계 이눌린은 주로 치커리와 예루살렘 아티 초크를 사용하는 원료에 따라 나뉩니다. 유럽에서는 기본적으로 치커리를 원료로 사용하여 이눌린을 생산하는 반면, 중국에서는 예루살렘 아티초크를 주로 재배하고 있으며, 대부분의 중국 제조업체들은 예루살렘 아티초크의 뿌리를 원료로 사용하여 이눌린을 생산하는데,예루살렘 아티초크 이눌린 분말.
이눌린은 수용성 식이섬유 함량이 90% 이상이어야 국제적으로 요구됩니다. 식이섬유의 이눌린은 오랫동안 영양계에서 "일곱 번째로 큰 영양소"로 불려 왔으며 프리바이오틱스의 효과도 있습니다. 사람과 동물 모두 이눌린을 분해하는 효소가 부족하기 때문에 보통 이눌린은 인체에 섭취된 후 위와 소장에서 흡수되지 않고 대장에서 비피더스균과 유산균에 의해 발효되어 장내 프로바이오틱스를 촉진하게 됩니다. 비피더스균의 생산은 장내미세생태환경을 개선할 수 있어 중요한 비피더스균 증식인자로 불린다.예루살렘 아티초크 이눌린 분말유익균에 의해 발효 및 활용되어 단쇄지방산을 생성하여 장의 pH값을 낮추어 체내 미네랄 흡수를 촉진하고 변비를 개선합니다. 장관이 끝나기 전에 이눌린 자체가 단쇄 지방산과 젖산으로 발효되어 체내에서 콜레스테롤을 소모하고 간에서 합성을 억제합니다. 미국 과학자 야마시타(Yamashita)는 18명의 고지혈증 환자에게 하루에 10g씩 2주 연속 이눌린을 먹도록 했고 총 콜레스테롤이 7.9%, 저밀도 지단백 콜레스테롤이 10.4% 감소한 것을 발견했습니다. 4주 연속 12명의 건강한 남성을 대상으로 매일 아침 식사에 이눌린 15g을 추가하면 총 콜레스테롤이 8.2%, 트리글리세라이드가 26% 감소합니다. 연구에 따르면 장기간 이눌린을 섭취하면 혈중 지질을 낮추고 심혈관 질환의 형성을 차단하며 관상 동맥 심장 질환과 같은 심각한 결과를 예방하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
인체가 이눌린을 섭취한 후 입, 위, 소장을 통과하는 과정에서 기본적으로 분해되거나 흡수되지 않는 것은 자당의 20% 정도인 이눌린의 낮은 당도 때문이다. 매우 적은 칼로리(약 6.28kJ/g)만 생성하므로 혈당 수치에 영향을 미치지 않습니다. 따라서 이눌린은 당뇨병 환자를 위한 새로운 감미료로 사용될 수 있으며 21세기 건강한 새로운 글리코겐으로 알려져 있습니다. 또한 이눌린은 지방을 대체할 수도 있습니다. 물과 완전히 섞였을 때 크리미한 구조를 형성하여 부드러운 식감과 풍부한 풍미가 있어 소비자들에게 큰 호응을 얻고 있습니다.
유기농 인증예루살렘 아티초크 이눌린 분말미래가 밝다
이눌린의 우수한 프로바이오틱스 특성으로 인해 이눌린은 유제품, 밀가루 제품 및 기능성 식품에 널리 사용되었습니다. 그것은 음식의 영양가와 감각적 특성을 향상시키고 인체에 필요한식이 섬유를 보충하며 음식 칼로리를 줄일 수 있습니다. 설문조사 데이터에 따르면 이눌린 및 관련 제품은 유럽에서 상당한 산업이 되었습니다.
최근 몇 년 동안 유기농 식품의 소비 붐이 전 세계를 휩쓸고 있습니다. 만족스러운 것은 예루살렘 아티 초크가 좋은 스트레스 저항성, 강한 성장, 추위 및 가뭄 저항성을 가지고 있으며 수정 및 살포없이 유기 이눌린 생산을 실현할 수 있다는 것입니다. 현재 JOYWIN 예루살렘 아티초크 재배는 미국 NOP(국가 유기농 프로그램)의 유기농 인증을 획득했으며 생산된 치커리 이눌린도 미국과 유럽 연합에서 NOP의 유기농 인증을 획득했습니다.
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